Denemeniz Gereken 20 Alman Tatlısı
Denemeniz Gereken 20 Alman Tatlısı ile sofralarınızı renklendirecek bir liste hazırladık. Almanya’ya yapacağınız ziyaretlerde tatilinizi renklendirecek aynı zamanda da lezzetlendirecek yeni şeyler keşfetmek için bu liste tam da size göre. Alman tatlıları ve kekleri ile Avrupa’nın en popüler mutfaklarından birinin zengin ve tatlı bir yönüyle kendinizi şımartabilirsiniz.
Denemeniz Gereken 20 Alman Tatlısı
Bayerische Krem
Listemizin ilk sırasında oldukça ve lezzetli bir tatlı yer alıyor. Vanilya kremasına benzer ve meyveli meyve sosu, çikolatalı fındık kreması, kahve veya karamel sosu gibi çeşitli diğer tatlı ikramlarla servis edebilirsiniz.
Bavyera kreması 200 yılı aşkın bir süredir yemek kitaplarında temel bir madde olarak yerini korumaktadır ve Fransız yemek kitaplarında Crème bavaroise olarak da görebilirsiniz.
Jöle
Jello sertleştirilmiş bir jelatindir ve iki popüler çeşidi bulunmaktadır: yeşil veya kırmızı. Bu ikisi, harika renkli bir tatlı hazırlamak için katmanlara ayrılabilir veya birlikte servis edilebilir. Çocuklarınızın favori tatlılarından biri olmaya adaydır ve genellikle vanilya sosu veya krema ile servis edebilirsiniz.
Elma püreli krep
Almanya’da pek çok mutfakta popüler olan krepler, esas olarak bir Fransız krepinin daha kalın bir versiyonudur ve bir tatlı kadar ana yemek olarak da servis edebilirsiniz.
Geleneksel Alman kombinasyonu, şekerli, tarçınlı ve elma püreli kreplerdir. Fakat bu yemek çok çeşitlidir ve Baltık’tan Bavyera’ya kadar tüm menülerde bulunabilir. Yaban mersini ve dondurmalı sıcak kreplerden çikolata soslu ve muzlu kreplere kadar her onlarca çeşidi bulunmakta.
Elmalı turta
Avusturya menşeli, aynı zamanda Almanya’nın en popüler ve ikonik yemeklerinden biri olan bu yemek, dünyanın her yerinde yüzlerce çeşidini bulabileceğiniz bir tatlı. Elmalı turta, geleneksel olarak haşlanmış elma, tarçın ve kuru üzüm ile doldurulmuş bir hamur işi tatlıdır.
Soğuk vanilyalı dondurma ya da krem şanti ile servis edebileceğiniz bu lezzet, Alman restoranlarının pek çok tatlı menüsünde bulunan enfes bir lezzet olarak yerini almaktadır.
Vanilya Soslu Fırında Elma
Almanya’nın geleneksel tariflerinden biri olan bu tarif, ağzınızı sulandırmak için karşı konulmaz bir kokuyla içinizi dolduran kuru üzüm, badem, fromage frais ve tarçın eşsiz bir lezzeti sizlere sunuyor.
Özellikle de kış aylarının favorisi ve üzeri vanilya sosu, dondurma ya da krema ile servis edebileceğiniz eşsiz bir tatlı.
Quarkspeise – Fromage Frais Krem
Quarkspeise, çoğu ağır tatlıya hafif bir alternatif olarak tercih edebileceğiniz hafifliktedir. Fromage frais, krema, süt, şeker, bal, çeşitli tatlı ve meyveli tatların basit ve lezzetli bir karışımı olarak damaklarda muhteşem bir tat bırakıyor.
Quark veya fromage frais, Alman fırıncılığının en eski örneklerindendir. Yoğurt veya süzme peynire benzer ve yüksek protein düşük yağ içeriği sebebiyle giderek daha popüler hale geliyor. Ayrıca Almanya’daki herhangi bir mağazada hazır olarak satın alabilir ve bu lezzeti sizler de tadabilirsiniz.
Ahududu Soslu İrmik Pudingi
Bu Alman tatlısı çocukların favorisi olarak her vakitte yapılabilir. Sadece süt ve irmikten oluşan, tatlı krema kıvamında olmasıyla oldukça basittir.
Ayrıca daha fazla irmik de kullanabilirsiniz, bu da yemeğin daha kalın olmasına yardımcı olur ve soğuduktan sonra sertleşir.
Dampfnudeln mit Vanillesoße
Bu yumuşak ve ılık maya topu, çıtır tabanıyla bilinir ve genellikle vanilya sosuyla servis edilir. Bu, güney Almanya’da popüler bir yemektir ve mükemmel mayalı köftelerin sırrı, hazırlanmasında yatmaktadır.
Un, süt, maya, şeker ve yumurtanın malzemeleri nispeten basit olsa da maya topunu doğru şekilde elde etmek biraz beceri gerektiriyor.
Kalıplandıktan sonra, maya topu pişirmek için suyla birlikte bir tencereye yerleştirilir. Sıvı buharlaştığında, alt kısım hafifçe pişecektir. Bazen tadı arttırmak için taze meyveler veya haşlanmış meyve veya elma püresi karışımı da eklenebilir.
Spagettie – Spagetti Dondurma
Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen bir tatlı, spagetti dondurma yapmak basit olsa da sunumu ile öne çıkmaktadır.
Spagetti, dondurmayı uzun dondurma dizileri oluşturan özel bir elekten geçirerek yapılır. Klasik spagettiler, ahududu sosuyla kaplanmış vanilyalı dondurma kullanır ve günümüzde çok çeşitli farklı tatları bulunmaktadır.
Streuselkuchen – Ufalanan Kek
Streuselkuchen, en azından 19. yüzyıldan beri Almanya’da oldukça popüler bir pasta olmuştur. Bu klasik yemek, yumuşak mayalı hamur tabanı ile ufalanan gevrek ve tereyağlı bir üst kısmıyla enfes bir lezzet sunmaktadır
Streuselkuchen geleneksel olarak tepside pişirilir ve bu pastanın dairesel versiyonları da mevcuttur. Bazı fırınlar orta katman olarak kremalı vanilyalı muhallebi ekleyerek bu enfes pastayı denemenin dokusal deneyimini yeni zirvelere taşıyor.
Frankfurt çelengi
Frankfurter Kranz aslında basit bir pastadan çok daha fazlasıdır. Daha sonra buttercream ile sandviç yapan ve daha sonra kıyılmış fındıklardan oluşan tatlı ve gevrek bir vanilyalı sünger katmanından oluşur.
Lezzete biraz meyvemsilik veya ekşilik katmak için bazen sünger ve buttercream arasına biraz reçel eklenir. Bütün kek içi boş yuvarlak bir tepside pişirilir ve yuvarlak şekli ve kırmızı mücevher gibi görünen kirazlar gibi sosları nedeniyle ‘taç keki’ olarak da bilinir.
Bu büyük pasta, 18. yüzyılın başlarından beri Almanya’da yapılmaktadır günümüzde de popülerliğini korumaktadır.
Kara Orman Pastası
Schwarzwälder kirschtorte, ünlü bir Alman ihracat tatlısıdır. Çikolatalı sünger, tereyağlı krema, kiraz ve lezzeti derinleştirmek için bazen kiraz ruhu katmanlarından oluşan bu kremalı pasta, dünyanın birçok ülkesinde gönderilmektedir ve oldukça popülerdir.
Kara Orman’da 20. yüzyılın başlarında ortaya çıkmıştır ve bölgede kiraz, krema ve kiraz ile yapılan daha eski bir tatlıya dayandığına da inanılmaktadır. O zamanlar, Almanya’nın güneyindeki birkaç farklı fırıncı, bu zengin ve ağız sulandıran tarifi ilk bulanların olduğunu iddia etmektedir.
Donauwelle – ‘Tuna Dalgası’
Donauwelle, çikolata ve vanilyalı, kiraz ve krema ile yapılan lezzetli bir tepsi kekidir. Bu pasta Doğu Almanya’da oldukça popülerdir ve orada Pamuk Prenses pastası olarak da bilinir.
Pastanın alt kısmı, girdaplı çikolata ve vanilyalı tasarımı nedeniyle dalgaları simgeliyor. Kirazlar kekin etrafına gevşek bir şekilde yerleştirilir ve daha sonra tatlı krema veya vanilyalı muhallebi ile doldurulur.
Cheesecake – Cheesecake
Alman cheesecake, geleneksel bir cheesecake’den oldukça farklıdır. Almanya’da ana bileşen, krem peynirden daha yumuşak ve daha hafif olan ‘quark’ veya fromage frais’dir.
Kuark, süt, yumurta, şeker ve genellikle vanilya aroması ile karıştırılır, daha sonra bir pasta tabanına yerleştirilir. Käsekuchen çok uzun bir kek olarak bilinir ve üretiminde büyük miktarda kuark kullanılır.
Bienenstich – Arı Sokması
Alman fırınlarında mutlaka denenmesi gereken, bu sevilen tepsi keki, zengin tereyağı, krem şanti veya vanilyalı muhallebi ile doldurulmuş mayalı hamurdan yapılır. Lezzet verici gevrek tepesi genellikle badem, şeker veya bal ve tereyağın birleştirilmesiyle yapılır. Fırınlanmadan önce mayalı hamurun üzerine yerleştirilir.
Almanya’da bu pastanın farklı çeşitleri bulunmaktadır. Pastanın adının nereden geldiği tam olarak bilinmemekle birlikte, tarifi 20. yüzyılın başlarından itibaren yemek kitaplarında geçmektedir.
Çilekli Pasta
Bu pasta enfes bir yaz klasiği ve meyveli tatları sevenler için gerçekten tadını çıkarabilecekleri bir yemek. Çoğu zaman, mevsimin ilk taze çilekleri bunu yapmak için kullanılır.
Erdbeerkuchen, vanilyalı bir kek üzerine yerleştirilmiş, vanilyalı muhallebi veya biraz tereyağı ile doldurulmuş pişmemiş meyvelerden yapılır. Bazı Almanlar, sadece çilekleri kullanarak veya kekin üzerine biraz tereyağı sürerek tercih ediyor.
Pasta, çilek suyu veya çilek aromalı jöle kullanılarak hazırlanabilen bir kat kırmızı jöle ile tamamlanır. Bu sevilen tatlı Almanya’daki birçok kafede bulunabilir ve genellikle krem şanti ile servis edilir.
Kalter Hund
Geleneksel olarak çanak, bir somun teneke içine yerleştirilmiş tereyağlı bisküvi katmanlarını bağlamak için kullanılan bir hindistancevizi yağı ve kakao karışımından yapılır. Teneke ağzına kadar paketlendikten sonra donması için buzdolabına aktarılır.
Mohnkuchen – Haşhaşlı Kek
Bu Alman klasiği, genellikle fırınlarda, üzerine tereyağlı ufalanmış bir tepsi veya yumurta, süt ve irmik karışımı ile tepside fırınlanmış olarak bulunur.
Pastanın gövdesi, keke hafif cevizli bir tat veren ezilmiş haşhaş tohumlarından oluşur. Haşhaş tohumları, karışımı kalınlaştırmak için süt, şeker, vanilya ve nişasta, yumurta veya irmikte pişirilir. Bazen leziz kek pasta tabanına yerleştirilmeden ve fırında pişmeden önce kuru üzüm veya küçük elma parçaları da eklenir.
Mermer Kek
Güzel ve ikonik mermer benzeri deseni oluşturmak için meyilli boyunca bir çatal veya pişirme iğnesi döndürülür. Son derece yetenekli fırıncılar, pastada hayranlık uyandıran görünümleri garanti edecek desenler bile yaratırlar.
Ancak en iyi mermer pastanın sırrı, onu karşı konulmaz bir şekilde nemli ve kabarık hale getirmektir. Bu sebeple, bazı insanlar daha hafif bir doku vermek için meyilli lor, yoğurt veya ayran ile hazırlar.
Bu eşsiz pastanın geçmişi, 17. yüzyıla kadar uzanıyor ve Almanya’da mutlaka denenmesi gereken bir pasta.
Erik Kek
Bu pasta aynı zamanda tüm yıl boyunca fırınlarda çok popülerdir. Almanya’nın hangi bölgesinde bulunduğunuza bağlı olarak, “zwetschgen” erik için başka bir terim olduğundan, Zwetschgenkuchen olarak da adlandırılabilir.
Daha fazla tatil rotası ve fazlasını keşfetmek isterseniz buraya tıklamanız yeterli.