İspanyol Omleti Nasıl Yapılır?

İspanya’nın lezzetiyle ünlü nefis tatlarından biri olan İspanyol omleti, nam-ı diğer Tortilla de patatas, oldukça kolay yapımı ile deneyebileceğiniz tatlar arasında bulunuyor. Her zamankinden farklı bir İspanyol omleti tarifi için bu yazıya mutlaka göz atmalısınız!

Her yönüyle hem köklü bir tarihi kucaklayan, hem de tam anlamıyla bir kültür-sanat ülkesi olan İspanya gezilip görülecek, keşfedilecek sınırsız bir hazine sunuyor. Ancak dikkatimi çeken bir şey var ki, o da çok az insanın İspanya’nın gastronomik zenginliğinden bahsediyor olması. Halbuki İspanya, Bilbao gibi bir gastronomi merkezine ve dünyanın en iyi restoranlarından birinin yer aldığı San Sebastian şehrine ev sahipliği yapıyor. Hatta ülke genelinde Michelin yıldızlı restoran sayısının çokluğundan bahsetmeye gerek bile yok…

Eşsiz İspanyol Lezzetleri 

İspanya’nın en çok bilinen lezzetleri arasında bulunan Paella, Gazpacho, Tapas ve Churros gibi tatlar ise ülkeye ayak basanların mutlaka denediği tatlar arasında bulunuyor. Ancak İspanyol mutfağının en güzel tatlarından biri şüphesiz ki “Tortilla de patatas”; İspanyol omleti olarak da bilinen bu leziz yemek kahvaltının şahı. Aynı zamanda öğlen ve akşam yemeklerinde de tercih edilen Tortilla de patatas, sıcak olduğu kadar soğuk da yeniyor.

Patates, soğan ve yumurtanın ahenkle bir araya gelmesinden oluşan İspanyol omletinin yapılışı, birçok insanda olduğu gibi size de patatesli yumurtayı anımsatabilir. Ancak azımsanamayacak kadar leziz olan bu omleti İspanyol bir şef ustalığında yapmak istiyorsanız ön yargıları bir kenara bırakarak işe koyulmanın da tarife dahil olduğunu hatırlatmam gerek!

İspanyol Omleti Tarifi 

• Patateslerin ince ince ve halka şeklinde dilimlenmiş olması İspanyol omletinin ilk püf noktalarından. Yarım ay şeklinde doğranmış soğanın zeytinyağında 2-3 dakika kavrulması ve ardından patateslerin de dahil olmasıyla kısık ateşte yavaş yavaş pişirilmesi ise bu omletin ikinci önemli adımı.

• Patates ve soğanlar diriliğini yitirmeye yüz tutmuşken, siz de diğer yandan derince bir kapta birkaç yumurtayı karabiber ve tuz ile çırpmalısınız.
• İstenilen kıvama gelen patates ve soğanı, ustalıkla çırptığınız yumurtanın içine eklemek ise üçüncü önemli hamle. Ardından bu karışımı tekrar teflona koyup, kapağı açık bir şekilde pişirmeniz ve pasta görünümü alana kadar beklemeniz gerekiyor.

• Omletiniz kabardıysa, muhteşem tarifimiz hazır demektir; bir tabak yardımıyla ters çevirerek alabilir ve fotoğrafını çekip Instagram’a atabilirsiniz! Şaka bir yana, eserinizin tadına bakmak için birkaç arkadaşınızı çağırabilir ve omletinizi afiyetle yiyebilirsiniz.

Eğer daha önce bir Tortilla de patatas yemediyseniz, uyguladığınız tarifin neye benzediği konusunda emin olmanız güç; dolayısıyla İspanya seyahatinizde Tortilla de patatas’ın hasını tadabileceğiniz birkaç kahvaltı mekanına değinmek istiyorum:

• Brunch & Cake

Yolunuz Barselona’ya düşerse Passeig de Gracia bölgesinde tüm şirinliğiyle sizi karşılayan Brunch & Cake, omletin tadına varabileceğiniz en iyi yerlerden biri.

• Juana la Loca

Madrid’de ise Casa Dani ve bir tapas barı olsa da müthiş bu müthiş omleti yapan Juana la Loca, İspanyol omleti konusunda çıtayı arşa çıkaran kahvaltı mekanları arasında bulunuyor.

• Txirimiri

Bask bölgesinin dikkat çeken restoranlarından Txirimiri de, bu omleti Bask üslubuyla sunarak damaklarda adeta şölen yaratıyor.

Dilerseniz Mega İspanya Turlarına katılarak İspanya’nın gurme şehirlerinde meşhur İspanyol omletinin tadına varabilir, hazır damak seyahatine çıkmışken yepyeni yerler keşfetmenin tadını çıkarabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!